Não é só gastar uma fortuna em frutos do mar , presuntos ibéricos, salmões e champgne. Além disso, você precisa aprender a não arruiná-los.
O dinheiro não dá tudo. Este tópico, ad nauseam (de dar náuseas) em latim, serve para celebrações de Natal. Não importa se você vai gastar todas as suas economias em caviar iraniano ou presunto ibérico de pata negra se você faz barbaridades com essas iguarias. O saber-fazer é que faz a diferença e que, uma vez aprendido, é aconselhável não delegar para parentes, esteja atento para evitar que o jantar se torne um desastre. Também há erros muito comuns que são feitos ano após ano. E é hora de colocar um freio sobre eles.
NÃO PARA A SOPA AO CUBO (DE CALDO OU CREME CONCENTRADO)
Falta uma hora para a ceia da Noite de Natal e alguém descobre que o consommé ficou sem tempero ou ralo e que chegaram os parentes do interior de surpresa e temos que fazer mais. Alguém aponta que a solução é colocar cubos de caldo concentradas e que o chup-chup nos salve à todos … Um erro: É melhor admitir que a falta de tempo ou, em caso de pequena quantidade, que a metade dos convidados tome um caldo que seja bom em vez de todos tomarem um medíocre.
NÃO PARA A FOIE CONGELADO
Tudo bem, você tem que manter o pate de fígado de ganso na geladeira, mas tire-o logo antes de que um dente fique preso e assegure que perca suas nuances e algum convidado confunde-o com o foie gras do sanduíche da infância. A dica é temperá-lo ligeiramente, de modo que você possa apreciar suas nuances de sabor e textura.
NÃO PARA O PRESUNTO CONVERTIDO EM SALGADINHO E PETISCO
Cuidado ao querer ser espontâneo e convidar um parente para cortar o presunto,. É possível que ele fará com a melhor intenção, mas também que não conheca os conceitos como o corte, a fibra e a textura da peça. O resultado pode ser o primeiro produto reduzido para o lixo. Quem sabe cortar presunto, sabe como se faz. E naquele dia não se usa qualquer faca, pois a muito em jogo!
NÃO PARA OS “VOL-AU-VENT” OU BARQUETE COM PATÊS
Acontece que, para ganhar tempo, sempre tem alguém que começa a montar vol-au-vent ou se espalha algumas barquetes, horas antes da ceia. Não importa o que eles contenham e pode ser qualquer coisa, desde uma fina salada de frutos do mar até um patê humido, o resultado é que amassa vai ficar encharcada e mole, não vai fazer crec-crec. O resultado será como colocar os relógios de Dalí na boca . Metafóricamente, é claro.
NÃO PARA ‘MARISCO SEREIA’
Serve para camarão ou lagostim que gasta mais tempo na água: na realidade, o período de cozimento deve ser muito curto. Só assim ficamos seguros de que não está seco e que está no ponto certo. Deixá-los cozinhando por muitos minutos garante que eles vão perder toda a sua textura já que são considerados um dos melhores produtos do Natal.
NÃO AQUECER O SALMAO DEFUMADO
Este é um dos pecados mais sérios e isso significa perder todos os pontos do cartão de foodie. Felizmente, está caindo em desuso, mas sempre há uma alma que, pela baixa temperatura do salmão, oferece para dar um pouco de tostada da frigideira, sem perceber que já está defumado e, portanto, cozido.
NÃO DEIXE TURRONS ( TORRONE/TORRÃO ) PARTIDOS PELOS CANTOS
Pense nisso: nunca o fariam. Eles estão bem onde estão, protegidos em suas caixas, e podem ser tirados imediatamente antes de serem consumidos. O resto é sujeito a um duplo processo de endurecimento e secagem, com possíveis complicações, como uma certa tendência a grudar na bandeja onde estão colocados.
NÃO PARA O MERGULHO DE ANEIS NO CHAMPAGNE
Superstição, breguice e o excesso de álcool leva a todos os tipos de barbaridades com champagne, especialmente na véspera de Ano Novo. Diante de uma multidão colocando suas joias ou bijouterias na taça de champanhe para desfrutar de um feliz e próspero ano novo, tome o seu, aprecie e olhe para o céu, enquanto viaja com os olhos meio fechados. E lembre-se: Família é igual herpes, sempre volta! Então aproveite esse momento se jogue, se entregue e seja feliz! FELIZ NATAL!
Descreveu as ceias na casa da minha avó! Kkkkkkk