jul 16

PEQUENO E RAPIDO MANUAL DE INSTRUÇÕES PARA NÃO FAZER FEIO À MESA

Prato para pão, faca para manteiga, talher de carne, talher de peixe, colher de sopa, talheres de sobremesa e bolo, prato de entrada, prato de jantar, taça de vinho tinto, taça de vi… Pausa. Garanto que não é tão complicado como parece e, para explicar, vem um guia para nao fazer feio à mesa

Todos já estivemos na situação de um almoço ou jantar mais formal em que tentámos olhar para o lado — muito disfarçadamente, como se estivéssemos em uma prova de Matemática — para copiar o colega e evitar momentos embaraçosos. Mas essa história acabou, vim provar que os talheres não são um inimigo público e irei acabar com o pânico do “será que vou comer o pão do vizinho do lado?”.

COMO USAR OS TALHERES

A primeira dica salva‐vidas é a mais simples de todas: por mais talheres que existam, devemos começar a usá‐los de fora para dentro. Depois de serem usados, os talheres não voltam a ser colocados na mesa — ficam apoiados no prato. Comida servida no prato, come‐se com garfo e faca, se for servida em um prato fundo ou semelhante, usa‐se a colher. Se lhe passarem a perna com a combinação garfo/colher, o garfo serve para segurar a porção e a colher para cortar e meter a comida na boca.

As facas de carne (normalmente serrilhadas) usam‐se apenas para carnes vermelhas e aves. Para peixe existe uma faca própria, usada para afastar peles e espinhas. Omeletes, legumes e outros alimentos podem ser cortados com a parte lateral do garfo.

Lembre‐se de quando as mães diziam que não se brinca com facas? Pois é. Gesticular com os talheres durante uma conversa é completamente proibido. Na infelicidade de se cruzar com um osso ou com uma espinha, saiba que estes devem ser retirados da boca da mesma forma que foram lá parar, ou seja, se estiver a comer com as mãos, tira com as mãos, se o transporte definido foi o garfo, também o será na viagem de regresso.

COMO USAR AS TAÇAS

Quanto as taças, a coisa fica ainda mais simples. Os taças devem estar sempre à direita do prato. Em inglês existe uma regra simples para decorar isto: drink (bebida) tem cinco letras, assim como right(direita). A ordem — a partir do copo mais próximo do prato — é água, vinho tinto e vinho branco. No caso de ser servido champanhe durante a refeição, o taça (flûte) fica à direita das taças de água. As taças de vinho branco seguram‐se pelo pé e os taça de vinho tinto pelo balão (é provável que os especialistas em vinhos discordem profundamente dos especialistas em etiqueta neste ponto particular). Já as taças ou copos de cocktail, servidos no momento pré‐refeição — as welcome drinks — não devem ser levados para a mesa.

Semelhante à regra das bebidas à direita, há outra para decorar de onde se deve servir — no caso das entradas que são partilhadas, por exemplo. Ora, se drink tem cinco letras e por isso fica à direita, food, que tem quatro, está à esquerda, left, também com quatro letras. Por favor, lembre‐se disto e não volte a comer o pão do vizinho com a manteiga do vizinho.

POSTURA

Quanto à postura, cotovelos só devem estar em cima da mesa se não forem estar junto com pratos e talheres. Nem preciso comentar sobre usar o celular à mesa porque acho que, nesta altura, já é um pecado igual a mastigar de boca aberta.